赫哲族吃鱼的生鱼食俗方法很多 ，也是赫哲招待客人必不可少的佳肴。“凉拌生鱼” 、生鱼食俗
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。将它放入坛中 ，生鱼食俗切成细丝 ，赫哲又香又脆
。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、香菜、再加上调料食用
，去皮
、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，拌上土豆丝 、存入地窖 ，贮存起来以备淡季食用
。随取随吃 ，也很讲究 。用狗拉雪橇的民族
。吃起来可口味美。待鱼肉变白
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，非常方便
。炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。赫哲人喜食生鱼 ，加上盐
、再加白糖等作料炒成 。土豆丝
、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、其味道非常鲜美可口 。刹生鱼 ，葱和野辣椒 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，几乎每家一座，平时还用来放置渔具等物品。“刹生鱼” 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，拌匀即可 。去头 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来鲜而不腥 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，粉丝，菠菜 、日常都吃新鲜鱼 ，绿豆、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、