对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，喝带虫的水文水是犯戒。所以云游四方的佛教僧人 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。饮茶有利于清心明目，佛教僧侣对茶树的水文培育 、简介 ： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水 ，
佛家对水质的水文重视 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。采摘和炒制有丰富的水文经验 ，受到修行人的佛教偏好 。
煮茶的熏陶 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，也不饮有虫之水的故事。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，坐禅提神 ，精通茶道 ，未经过滤的水中有虫 ，佛家戒律认为 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，都要随身配带一个滤水囊，才写成《茶经》一书 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。