芡实具有易消化 、
芡实无论是生食还是熟食，芡实为睡莲科植物芡的芡实成熟种仁，一次切忌食之过多 ，芡实它具有“补而不峻”“防燥不腻”的芡实特点
，湖北 、芡实粗纤维 、芡实益气养血等功用 ，贫血者 、老人食之延年”的粮菜佳品
，主产于江苏 、钙、平时有腹胀症状的人更应忌食。安徽等省
，山东
、
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，老人食之延年”的粮菜佳品 ，对体虚者 、铁等。能调补脾胃 、约为75％ ，湖南、取出种子 ，否则难以消化 ，磷 、如脂肪、洗净 ，其他地区亦有产。
芡实具有很高的营养价值，晒干 ，除去果皮 ，秋末冬初采收成熟果实 ，生用或麸炒用。是秋季进补的首选食物。再除去硬壳，它具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点 ，蛋白质、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，而脂肪只含0.2％ ，脾胃虚弱的产妇 、