10 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板至鸡肉7分熟，秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景添加盐；
3 、滋补起油锅 ，菜板下入鸡块大火爆炒 ，秋冬大火煮开 ，季节鸡逐个取出剥取栗肉；
5 、最栗炖大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、一点点老抽上色；
13 、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，出香味后 ，剁成大块 ，没过 ，沥干水分备用；
8 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、加入板栗，添加盐、糖、添加没过的热水 ，用热水焯一下 ，去除血水和杂质；
7 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
原料：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。