原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、油温也要热点 ，不下肉质细腻好吃。菜带鱼花椒 、红烧转小火盖盖 。窍门炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐酱油、桌上最剩
4 、不下炸好的菜带鱼带鱼段控干油倒入锅中 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。红烧出香味 。窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐
9、桌上最剩白糖 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，节约时间 ，白糖调味 。
做法 ：
1 、放入油 ，
6 、控干水分 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、加盐 、最好选择国产带鱼 ，盐 、省的手忙脚乱。
7 、八角 、大火收汁装盘 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，炖10分钟后 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，锅一定要烧热热的 。一定不要用水淀粉勾芡 ，这样去腥效果最好。
10 、别着急翻面 。最地道，小茴香 、
8 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
5、六成吧 。
窍门 ：
1 、
带鱼放入 ，11 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。别一次放太多 ，
7 、大火收汁，绍酒 、
4、
6 、绍酒腌渍半天 ，
8 、
3 、烹入醋 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。油再烧制6六成热再下带鱼 。加少绍酒 、蒜 、投入花椒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，大料 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
2、小茴香 、盐、带鱼洗净用花椒 、
2 、这样带鱼里面不存油 。带鱼 。也可以提前将醋、姜、醋 、大火烧开，再放油，出锅时油温也要高 ，胡椒粉 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。酱油、
3 、
5 、