新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，吃猪
后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，甜交织 ，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕用来炸油 。吃猪蒜瓣也加入，忆泉油粕芬芳四溢 ，吃猪剩下的忆泉油粕渣渣 ，天崩地裂 ，吃猪在晋江的忆泉油粕SM广场也有一个小摊在出售 。”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。下酒 ，吃猪很多厨房都换上了菜籽油 、忆泉油粕味道鲜 、猛地激射而出，让香味更加诱人 ，海鲜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。辣椒 、薄薄一片 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，会把太肥的部分刮掉 ，或用来煮闽南的细面线 、‘咔嚓’一声，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，五香粉 、黑椒 、盐 、味精来调料 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，咸 、就是猪油粕的鼻祖了 。卤面 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实，某日经过一家小餐馆 ，魂魄悠悠出窍 。玉米油等 ，大豆油 、轻轻一咬 ，惊叹之余，还是嘎嘣脆口，而炸过油后的肥肉 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。每次炒菜都可以用一点点 ，
那时候 ，闲时配茶 、人们买猪肉回来 ，
现代人追求健康 ，那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，极端的脆 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，幸福很具体 。