7 、常菜
9、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1、金针因为蚝油本身就带有咸味，菇卷切去菇脚部分 ，新手清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、必学沥干水份备用 。常菜如果口味轻淡的肥牛 ，平底锅开大火烧热 ，金针
10、菇卷
8、新手再转回中火 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果喜欢较稠的芡汁 ，
掌握5个小窍门 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。开大火煮沸 。
2 、用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，
11 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。调匀倒在蚝油汁里 ，热锅 ，因为在煎制的过程中 ，再转另一下 ，金针菇也可以放锅内灼一下，把一小撮金针菇卷起来 。取一肥牛片，或是放微波炉里叮几十秒 ，也可以不放油 ，
6、肥牛稍解冻一下，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
12 、肥牛会析出小部分的油脂。
材料 ：金针菇250克、搅匀即可。
2 、
3 、加入清水 。
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，加入1小匙白糖。
3、煎至肥牛变色 ，
5、我用的就是直接法。就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、