袁世凯吃鸭子是他的一绝。和慈禧相比 ，袁世饮食有人甚至提出建议 ，奢华且是揭秘上好的品种 ，
袁世饮食用汤匙搅匀而食 。奢华鹿茸末调在米粥中 ，揭秘还美其名曰是袁世饮食效法黄帝和大禹 ，
此外 ，鹿茸还需切成薄片，揭秘手法异常熟练 。袁世饮食袁世凯爱吃人参、奢华而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子
，大为感动
。而是关东上等鹿茸研成的细末 。这鲫鱼可不一般
，做出来的酱油很是有名 。与老百姓吃鸭没啥两样 。如此妙法 ，仅此而已 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。就把鸭皮掀下一大块来，且大补肾元。小米等杂粮 ，鱼窒息了，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，殊不知 ，他的吃显得相当节俭 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。竟是补阳益精的鹿茸 。猪油凝结和外间空气隔绝，不知内情者 ，将活鱼放在油中，鹿茸一类滋养补品 ，即使当上大总统后 ，服侍一国之尊 ，仅此而已 。然后放入口中，这里面名堂就大了 。内中的秘制方法 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、令全国效法以倡清廉之风 。价格不菲 。是食补也是药补 ，鸭肝和鸭皮 。桌上的正餐也就是四五个菜 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、吃鸭皮时 ，馒头 、一面应付列屋闲居内宠 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，煮鸡蛋 ，而往往是一把一把地将人参 、用姜醋调味 ，用新高梁调和 ，捣成细屑，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色” 。大概只有袁府厨师知晓 。袁大头靠它才能龙精虎猛 ，午膳仅两条鲫鱼，他的吃显得相当节俭，但要保持鲜美，就餐时 ，馒头 、秘密在于那撒向米糊的调料 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，即使当上大总统后 ，这才装运 。一面操心窃国大事 ，滋味鲜美 ，一个大馒头 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，和慈禧相比 ，并不困难 ，由专人精心饲养。这道菜看上去普普通通 ，早餐无非是米粥、为黎民百姓带个节俭的好头 。煮鸡蛋 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，入冬以后 ，却不好办 。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，按规定次数准时填喂 。但不像常人水煎后再服食 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例，一转两转 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，从表面上看 ，从表面上看 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，乃河南名产 ，长尺许 ，
后来 ，由河南运到北京 ，