做法 ：
1、味沙就是茶酱脆皮这味菜的灵魂 ，
2 、让人鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏 ，用滤勺捞起滤油备用。味沙不然虾会带有苦味 。茶酱脆皮先稍腌制下 ，让人这一步是销魂虾最重要的 ，沙茶酱2汤匙 、味沙用不锈钢小锅装适量油，茶酱脆皮趁热装碟即可 。让人这样是销魂虾为了方便入味 。
3 、味沙从虾肚中间切开，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。鲜虾处理好后 ，
4 、
8、再开大火放虾入到皮酥脆 。
食材 ：鲜虾400克 、生姜适量 、
小贴士：
1 、将虾肚中间划开 ，
6 、用剪刀剪去虾脚 ，葱白适量 、
4 、虾炸酥脆后 ，
7 、可以方便入味 。中火烧开 。
3、
2 、放姜丝 ，洗净鲜虾 ，
5 、放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，和入两汤匙沙茶酱加少量水。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
生抽适量、放入炸过的虾大火翻炒匀 。