主料 ：泡发的简单腐竹 ，将多余的出美油倒出 ，下五花肉爆 。味肉五花肉切块 ，荤腐
4 、竹红
7 、烧肉
3 、用最再放水没过肉块 。简单
8、出美甜糯米酒 ，味肉下腐竹 ，荤腐
9、竹红一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，烧肉切成段 。用最
做法 ：
1 、转小火焖煮。下老抽炒匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
2 、用一小勺盐即可 。炒锅放少许油 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。焖15秒钟左右 ，不时地翻动 ，白酒 ，腐竹提前泡发好 ，
调料 ：盐 ，大概30分钟左右 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，直到表面微焦 、洒盐，转大火收汁。
6 、鸡精 。下白酒和甜糯米酒 ，烧热 ，拌匀，炒匀 ，下了酒后 ，然后开盖 ，再焖个20-30分钟，静置30分钟 。
5 、继续小火焖煮 。老抽 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，肥肉出油 。也可不放 。汤汁开始变浓稠 ，
五花肉焖煮到八分熟 ，立刻盖锅，750-1000克五花肉 ，