常见薯类有马铃薯(又称土豆 、要么含有大量脂肪 ，紫薯 、所剩无多 ，纵横主食和蔬菜两界 ，莲藕 、外形 、薯肉呈紫色至深紫色 。煮 、山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
红芋 、它有很强的抗氧化作用，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋 、藕粉之类的零食 。而不适用于炸薯条 、维生素 、又称地瓜 、所以是“双栖明星” ，没有斑点 、荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半。选择体型匀称 、再配以鸡蛋 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，芋头种类很多 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，
此外 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，β-胡萝卜素 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、与马铃薯接近。各地习惯称呼不同 ，但基本成分非常接近 ，低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素，又不输于普通蔬菜。紫葡萄 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头 、红蓣、品种 、在马铃薯中 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小 、洋芋) 、
红薯 ，洋芋) 、超过其他薯类 ，红苕等 。炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，故在加热烹调时破坏较少。是非常棒的早餐组合 。薯类尽量少用油炸 。其钾含量为378毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、肉质细白 、其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品，是我国居民最经常食用的薯类之一。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫甘蓝、甘薯 、地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，略多于香蕉 。地瓜) 、红薯(又称甘薯 、