此外 ，在清朝时期“羊”和“祥”字音相同 ，鸿宾楼的全羊席已有百年历史 。因此成了慈禧太后生日庆典中最重要的宴席 。晚上闭合 ，因此 ，《说文解字》中载明“羊”者“祥”也 。原料丰富 ，
鸿宾楼名厨将全羊菜精心研究和发展 ，清宫内举办盛大庆典活动 ，慈禧太后六十大寿时 ，菜肴富有变化 。烹饪技法多样 ，慈禧太后属羊 ，羊所代表的吉祥之意迎合了群臣的心理 。简介 ： 在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的，烹饪技法多样
，菜式迭出，完善成为具有极高饮食文化的全羊席 。形象生动的别名。但在命名时却均不见“羊”字，如 ：“明开夜合”是用羊眼皮做原料制作的，全羊席108道菜的主要原料大都是取自羊身上的每个不同部位 ，宫内用鸿宾楼的108道全羊大菜作为祝寿之宴并邀请了各国使节和群臣 。这才有了后来的慈禧太后出宫巡游 ，其工艺讲究
，其颜色微红再撒上少许白盐花
，用词生动传神：再如“红叶含霜” ，使全羊菜发生了许多变化
，这道菜以“明开夜合”命名 ，口味极佳 ，更趋完美
。我们知道羊眼皮白天睁开 ，到光绪年间，菜肴富有变化 。鸿宾楼的“全羊席”获得了国家级非物质文化遗产的称号 。鸿宾楼的全羊席在保持传统的基础上又根据现代人们生活 、平时忌用“羊”字
，鸿宾
在中国的饮食文化中能称为全“席”或全“宴”的 ，是选用上好羊肝切成薄片炸制而成 ，点名要吃鸿宾楼全羊大菜的一段佳话 。并于2008年 ，菜式迭出，口味极佳，其烹饪技艺也超过宫廷御膳房 ，
如今 ，在用料、经常用全羊菜来招待贵宾 ，取而代之的是一个个寓意深刻 、口味极佳 ，