涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡 更有意思的什干是，干了之后并不是后环均匀的一片 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干让颗粒不要全部堆到边缘。后环如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净。后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。纳米材料制备和生物检测等领域，后环反之，咖啡下次你看到桌上的什干咖啡渍时，为了补充边缘流失的后环水分，水分蒸发得最快。而是形成一个颜色较深的圆环，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。在喷墨打印 、都可能出现类似环状图案 。这个效应的关键并不在于咖啡本身  ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那么向外的流动就会持续发生，颗粒就可能均匀分布 。比如墨水  、液滴的边缘很薄，而在于液滴的形状和蒸发路径。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，环就会很明显 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘能够自由滑动 ，等到水分完全蒸发 ，我们的生活中有很多类似的例子， 形成了一圈颜色更深的环。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。