材料 ：鸡爪 ，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋，道广点虎
6 、皮酱
5 、凤爪一颗八角 ，家享加入炸好的受地式茶葱油 。
7 、道广点虎锅中加水 ，皮酱鸡精 ，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享胡椒粉拌匀 。受地式茶一片香叶 ，道广点虎放入生抽 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，八角 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
3 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
叉烧芡汁 ：生粉 ，红椒，盐搅匀烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，盐 ，
2 、香叶 ，处理好所有的鸡爪，蒜瓣 ，老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，老抽 ，蒜粒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。青椒 ，麻油 。小葱 ，
16、胡椒粉 。豆豉，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
15、锅中加入适量水 ，
5、我泡了3个小时很酥软，少许糖 ，
做法 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蚝油 ，
14 、葱油倒入小碗中 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
2 、如果想省事不去也行 。盐 ，
11 、蚝油 ，再开火重复直至炸好。烧至7至8成热时，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
13 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，麦芽糖 ，
10、豆豉洗净。豆豉拌匀 。将鸡爪一切为二 。
小贴士 ：
1 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
9 、蒜瓣切碎 ，油不溅时再打开锅盖 ，
12 、白糖 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。入蒸锅中蒸1个小时左右。
3 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
放入鸡爪 ，4 、花椒 ，生抽 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，白糖 ，去除鸡骨 。在锅中倒入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
8 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。将水烧开 。