4 、辨别
2 、搀假只要掌握一定的教种鉴别方法 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。法蜂蜜质地不纯 。辨别
1、搀假蜂蜜搀假是教种可以看出来的 。有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质 ，
3 、辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，搀假主要是搀糖、说明搀有蔗糖和水 。呈混浊状 ，如果蜂蜜渐渐渗开，将蜂蜜滴在白纸上，如果溶液变成蓝色或红色 、花香味亦差。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，水和淀粉 ，色泽较混浊 ，不清亮，如果铁丝上附有黏物 ，搀有面粉 、紫色 ，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中有杂质 。将少量蜂蜜放入杯中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，