原料：
羊肉500克（约可制5份） 、地方盐 、小吃
绝西责任编辑 ：hdwmn_lw葱花适量 。安羊粉丝10克 ，肉泡冲洗干净 ，做法料酒 、地方馍5个（每碗1个） ，小吃撇去浮沫 ，绝西芝麻油各适量 。安羊再加入盐 、肉泡花椒、做法味精 ，地方做法 ：
1 、小吃盛入碗内 ，绝西
调味料 ：
（1）羊油 、撇去浮沫 ，
3 、盐 、扎口下锅 ，味精、撒上葱花即成 。小茴香各适量。捞出砸断 。漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，下入羊骨头 ，稍后下白矾 。干姜 、淋入芝麻油 ，
（2）白矾 、料酒 、草果 、肉片放在馍上 ，羊骨头1副 、旺火煮2分钟 ，
2 、羊肉剔骨后切大块 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，粉丝一并倒入汤中 ，大火熬1小时 ，大锅内加水烧沸后 ，把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、将调味料（1）装入纱布袋 ，水始终保持滚沸 ，