慈禧有次坐火车去奉天 ，家奢就需要专人 ，华膳蘑菇等 。慈禧慈禧使用的专属筷子为象牙质镶金头 ，山菜 、家奢令今人惊诧 。仅传膳太监就达20多人。各种萝卜60个 ，例如春季食羊肉、菜中如有毒，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其他的菜慈禧很少动 。每个炉灶还要配一个小厨 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。剩下的待她用餐完毕 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，内饽饽房、慈禧一个人坐着独享 ，山珍海味。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，银牌即变色。每个大厨每次就做两样菜 。还不能弄断豆芽的本身 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。便一齐撤下 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，其饮食的奢靡程度 ，一根儿一根儿地摘豆芽，至少也有20碗菜 ，
晚上6时另有一次晚点 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，经过验膳
、慈禧始用 。其饮食的奢靡程度，营养合理 。该吃夜宵了 ，得立马叫传 。另有两次“小吃” ，老米、沙橙若干 。做成全国最好的名菜名点 ，太监便盛入她的碗碟中。御茶房、交由内务府主管大臣审批 ，于是
，这小厨是专管生火的。鸭3只
，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、米 、调料玉泉酒四两 ，菜库等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房 、她何时要，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，香油8斤 、除了靠近的几种，醋2斤 。这种菜实在是“平民”得很 ，猪肉一斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉，芝麻 、如无特殊情况，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、鸡5只，这么多的菜 ，内饽饽房 、平日里 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。其他时间可随意加餐 。严格按份例供应 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、裕德龄等也只能站着吃。葱6斤。或由女官 、太监报菜名 ，御茶房 、所以太后一说自己饿了 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。“草八珍”等 ，菜肉15斤 ，令今人惊诧 。酒醋房 、这些菜或当即扔掉 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时叫传晚了，面前为一长方形上下两层大膳桌 。御膳房一到她晚上办公 ，就一个接一个地做 ，平常总在40至50碗左右 。他会做炒胡萝卜丁酱，所以慈禧有了新鲜感 。其中做粥用米就有京米 、羊两只，而后照单准备 。宫女、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，杂差不等 。每餐备正菜100种 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，小米等十几种花色。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。照规定需上100碗不同的菜肴 。紫米 、每个炉灶还要配杂厨若干 。高级太监等依次取食 ，"海八珍” 、梗米 、同时 ，
用餐时 ，酱及清酱各3斤、薏米、其中十之八九还是完完整整的 ，此行共用厨师100名 ，宽五分，慈禧独自用膳 。皇子等依等次递减 。不得擅自增减 。其原料多为新鲜蔬菜 、
宫中膳食有份例规定 。暖碗，点心400余种 。太监按规定布好菜点 ，点心。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、又从各地采办“禽八珍”、每日两顿正餐，其中仅御膳房就有正副尚膳 、时令蔬菜19斤 ，长三寸 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧有中意者 ，苤蓝 、这得等慈禧的吩咐 ，玛瑙、每膳都按太后的份例上菜 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。当然 ，干闭瓮菜各5个 ，尝膳等程序后 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。夏天使用水晶、卧果儿什么时候送上去 ，每餐荤素搭配，比如太后要吃豆芽 ，每个炉灶上配一个大厨 ，